民族茶文化：拉祜族烤茶

拉祜族烤茶，在拉祜语中称“腊所夺”。饮烤茶，通常分四道程序进行。

1.装茶抖烤。先用一只小陶罐，放在火塘上用炆火烤热，然后放上适量茶叶抖烤，使茶受热均匀，待茶叶叶色转黄，并发出焦糖香为止。

2.沏茶去沫。用沸水冲满装茶的小陶罐，随即泼去上部浮沫，再注满沸水，煮沸3~5分钟待饮。然后倒出少许，根据浓淡，决定是否另加开水。

3.倾茶敬客。就是将在罐内烤好的茶水倾入茶碗，奉茶敬客。

4.喝茶啜沫。拉祜族兄弟认为，烤茶香气足，味道浓，能振精神，才是上等好茶。因此，拉祜族喝烤茶，总喜欢喝热茶。