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边品边说茶滋味
       对茶，我没啥研究，只是这几年常坐办公室，桌上常置杯，杯中常泡茶，喝得多了，便有了些零星感受。
　　 真正意义的喝茶是从参加工作开始的，那时我刚进机关，自然少不了点灯熬油地加班加点，为了对抗困乏，有的同事便一根一根的抽烟，把手指和牙齿熏得发黄，还自诩为“加班手”、“熬夜牙”。我抽不得烟，偶抽一枝便要咳嗽好久，但闲暇之余总要找点依托，那些抽烟同事便能在缕缕烟雾中找到思路，受到启发，我只好端起茶杯，不时啜一口，虽不渴，但也算是“稍息”一下。开始喝茶当然啥也不懂，自小生长在北方的我那时只认得茉莉花茶，这种茶不仅味香浓郁，而且价格低廉，市面上随处都能买到。只是那茶经不起冲泡，几杯下去，那茶便没了色，走了味，而且叶片小且碎，啜饮之余扫见杯底的零碎茶根，总觉不太舒服。
　　 一次偶见同事杯中茶色鲜亮锃绿，比起茉莉花茶的一味暗红多了几分鲜活和生气。同事说是一种绿茶，见我好奇，便趁势给我恶补茶道，直听得我目瞪口呆，小小一杯茶，竟然有如此多讲究和说道。同事说完，还一直感叹自己知之太少，不能不让我叹服茶文化的博大精深。最后，他让我泡一杯尝尝。泡上一杯，先看那水中茶舞便是一种享受，干涩微旋的茶叶先在水中慢慢舒开腰肢，仿佛听得见舒适惬意的吟哦之声，然后慢慢从杯面自然悠闲地飘落到杯底，间或翻个跟头，吐个气泡，这才矜持地展露出娇嫩的绿色，满杯里尽是闪着银光的微毫，把茶色映衬地明澈而纯净。品一口下去，略显苦涩，但精神为之一振，随后便觉那苦涩渐渐盘旋于舌尖，让思绪不得不跟着那缕茶香回转远去，以至于执笔沉思，会不由得被它牵着走了神，跑了调。
　　 于是，就这样一下喜欢上了绿茶，即便不渴，也要泡上一杯，捧杯在手，只看那茶针茶枪在水中舞动便觉心旷神怡。呷一口茶汤，慢慢咽下去，任那茶流滋润心脾，然后缓缓吐气，带着茶香，再细品泛上喉咽的那丝丝甜香，更觉神清气爽。同事笑我，这么快就着了茶的道，小心走火入魔。
　　 一次到朋友家小坐，他极小心地拿出一小包茶，说是正宗“大红袍”，他一边冲泡，一边极力赞美，却用了“霸道”一词，说喝后保管让你几天内再喝其它茶都觉无味，岂不是霸道！也许是预先有了准备，或是先在心理上挡了堤坝，所以饮一回，虽觉甘冽清香，但所说的“霸道”却有些咂摸不到。事后再喝别的茶，照样觉得清香如旧。看来，不过各人感觉不同罢了，真若如此霸道，便先失了茶谦让、静雅的本性。
　　 一段时间热炒普洱，一次与朋友去品。一直以为茶应是新的好，茗当是鲜的香，而普洱茶竟需要经过采茶—杀青—揉捻—晒干—渥堆—晾干—筛选分类—紧压成型等诸多过程，手续如此繁琐，周期如此之长，如此哪还有新、鲜，没有新、鲜，哪还有茶味。冲泡出来的茶汤颜色厚重，几近咖啡，呷一口似乎还带点霉味，朋友说普洱是年代越久越好，喝的这种也已有多年，又说普洱还有生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥等功效，听完便觉杯中又有了药味，虽然众友都啧啧赞叹，但我却想念起清纯淡雅的绿茶来。
　　 喝茶是种需求，也是件雅事，当然如若区分环境、茶品，雅得程度也就不同。一杯香茗在手，几位好友围坐，谈笑间或斟或饮，端起杯闻闻香气，举起茶沾唇润口，把那小杯把玩手中，听着话，看着杯，闻着香，想着事，岂不悠闲自在。
　　 茶是水中君子，酒是水中小人，这是古人的话，虽然有理，但也有些偏颇。真水无香，是君子是小人当然还要看吃酒喝茶的人，有人斗酒诗百篇，喝酒便是佳话，有人奉茶陪赌宴，喝茶便成无聊，大概吃酒需要一些定力，而喝茶则大可不必，所以褒茶之余不应贬酒至如此，况且我等肉体凡胎，喝上几杯茶也未必能成文人雅士，来了亲友还是免不了靠大碗酒、大盘菜来表达感情。但生活总不能老是如此，应该既有奔放浓烈的酒，也该有幽静恬淡的茶，掩映帮衬着才有味道，也有色彩，否则，一成不变的生活无论条件如何，环境怎样，时间长了都会觉得累，觉得乏，慢慢消磨掉了热情和生气。
　　 “酒在肚中醉如泥，酒在心中醉如仙”，茶亦如此。
 
投稿作者署名：牛 凯（山东省威海市）; 收稿日期:2008年4月3日
 
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