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与茶打交道的方式
       我不喜欢广东人的早茶，那种方式虽名为喝茶，其实是一种早餐的吃法。多半是与各种煎的、蒸的、烘的点心、小吃打交道；或者很多时候就成为一种加强社交与撮合生意的媒介，借茶的名义与人打交道，与钱打交道。油腥重，心思重，烟火重。
我喜欢成都人与茶打交道的方式。闲暇之际，或忙里抽空，去郊外，去公园随意散坐喝茶。茶叶不问档次，那茶舍也并不装修，茶具也未见雅致。木桌竹椅，坐无定姿，“什么都可以想，什么都可以不想”。偶尔也以一碟瓜子，或几张报纸，或三言两语的闲谈为点缀，散淡悠闲，逍遥自在，便得茶中趣。
福建人的功夫茶名符其实。他们与茶打交道着实舍得下功夫。以小小的紫砂壶，按一套固定的程式冲泡，再以小巧的茶杯盛出，极浓香的一点液体，两个指头捏着，先闻其香，后品其味，自然可得茶之真色真香真味。
云南人的八宝茶，我认为内容过于复杂了。泡茶时不好好泡茶，偏乱加些冰糖、莲子、枸杞、红枣等东西。腻、艳、杂。有人也许觉得那样味道厚重，浓郁，要的就是这个效果，而我却觉得那茶有点像小剧团的专场歌舞表演；像港台的一些闹哄哄的泡沫剧。
我曾经颇神往古代僧人、隐者，以参禅的态度对待茶。置身寂寂空山，友春茶秋月，汲山间清泉，以石块为桌凳，把品茶当作一种质朴的生命体验。也曾神往过文人墨客以溢满诗情画意的态度对待茶。辟净室，择良辰，觅好水，邀一二素心之友，雅瓷静递，佐以散淡的话题，方算品茶。
忍不住还想说说洋人如何对待茶。土耳其、摩洛哥等国的人们，天天拿一大块红砖茶加糖煮出来饮用，只适合他们，不适合我们。日本人的茶道，虽然形式过于繁琐，我却佩服他们能把品茶上升到一种修身养性的高度。据说英国人每天下午三点左右要喝下午茶。或家人，或朋友，或同事聚在一起，有时也独坐，凭借一杯热茶，几片饼干，作一天忙碌中的小小停顿。这我很赞成。虽然不合我国国情，但我仍然觉出其中温馨舒适的居家气氛，同时也认为，这不失为一种良好的心理调节。
 
投稿作者署名：周丁力 （重庆北碚）; 收稿日期:2009年5月6日
 
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