在我们烟台杏花开遍田野的时候也就到了采苦菜的时候。这个季节的苦菜在经历了冬天劲风的摧残后，嚼起来的味不仅醇厚而且浓郁，苦中带着一股清新的甜，食之如饴。

其实，早在诗经风邶之《谷风》里就有记载：谁谓荼苦，其甘如荠。这里的“荼“指的就是苦菜。小的时候，家里的条件不好，母亲就常去田间挖些野菜来裹腹，生吃或凉拌，若是挖得多了，母亲就会把苦菜晒干制成苦菜茶留待日后泡水喝。后来生活富裕了，也不再用野菜来裹腹了，但母亲喝苦菜茶的习惯却始终没有变。

说起来我开始喜欢苦菜茶还是近几年的事。几年前，相恋四年的男友因为爱上别的女人离我而去。在那个寂寞的城市，在无数个泣泪无眠的孤单的夜，我独自躲在黑暗里舔饰着内心的伤痕。就是在那个时候，母亲托人给我捎来一包自制的苦菜茶。于是，因为有了苦菜茶的相伴，我不再孤单，我开始坚强。

曾经，我从一本书上看到有关苦菜的介绍，说是苦菜，别名黄花龙芽、败酱草、性清凉、味微苦。具有一种特有的风味.它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多项人体所需的氨基酸和矿物质。是一种无污染安全优质，营养丰富的纯天然饮品，饮用方便，男女皆宜，四季可饮，是一种难得的好凉品。又名苦苣，素以“根苦花香”著称于世，其中尤以胶东苦菜冠甲须弥，其医疗和食用作用在我国许多古籍著述中已有记载。现代科学研究表明：苦菜成份中含有多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等特点，若是制成苦菜茶长期饮用效果更佳。

苦菜茶被热水冲泡后，它的叶子就会舒展开，曾有人形容像鹳鸟的嘴巴。其实苦菜茶喝下去的第一口，感觉很苦，苦得心肝肺都是，但是这种苦有别于其它的苦味，因为它不涩甚至还有些滑。苦菜茶喝下去的第二口，就会在苦味中稍微感觉出一丝甜，那是苦尽甘来带有一股清香的甜，让我忍不住想喝第三口。

从此我不再喝白开水，开始喜欢上了喝苦菜茶。

有一回，有一位平日里相处不错的姐姐到我那儿，我拿出苦菜茶招待她。当时正好她也有一些烦心事，我让她放宽心态，好好品品，没想到她也喜欢上了这种苦尽甘来那种甜，喜欢上了苦菜茶，她向我请教苦菜茶的做法。她说，她住的附近有一块菜园，菜园的边上有些苦菜，她也想把它们制成茶。

问了母亲，我才知其实做苦菜茶也是一门学问。制苦菜茶的苦菜最好是暮春时采摘，因为这时的苦菜吃饱了大自然的灵气，养分足，相较于夏天里疯长的苦菜它的味也最醇厚。将采来的苦菜茶洗净、晾干后接下来就是炒苦菜茶了。炒苦菜茶最好用铁锅，用文火炒，温度不要太高，摸上去烫手即可，而且炒苦菜茶一定要有好心情，因为这样炒出来的茶才会有灵性。最后一步就是将炒好的苦菜茶放在密封的茶盒里，以免让它受潮。

六年的时光仿佛一眨眼就转瞬即逝，六年后的今天我已经找到了一个归属，找到了一个深爱我的人，成为了一个幸福的人。六年后的今天，当我再次喝上一杯泡好的苦菜茶时，我竟然感觉不到它的苦，我只是觉得有一种爱的甜味在慢慢地蔓延，在慢慢地发酵，令我陶醉。