开门七件事―――柴米油盐酱醋茶，寥寥七个字，老祖宗就把我们维持日常生存最基本的要素说得倍儿清。细品这七件事，大概唯有“茶”不完全属于抗饥耐寒的范畴，透着些消遣、娱乐的意味，有点吃饱后喝着玩儿的富贵闲适气儿。千百年来，既然老祖宗早已把“茶”归拢在生活必需品之列，那就一定有这颠覆不破的理儿。
饮茶历史究竟起源哪国哪朝，说法众多，―――印度说，中国说，众说纷纭。至于到底哪是茶的故乡，咱且不论，反正中国的饮茶历史久远得很，关于茶的故事、工艺、典籍数不胜数。唐宋时期，茶文化就已达到一个辉煌的高峰，至于如今让日本人一直视为国粹的“茶道”，则不折不扣的透着唐宋遗风，显然是那时日本的“遣唐使”在大唐朝“观摩进修”的结果。
茶盛于唐代，在此之前，人们大多把茶视为药品，只有极少的人有煎茶品饮的嗜好,纯属金字塔尖上的“精英人士”掌中把玩之物。而自从出了个“茶圣”陆羽，饮茶之风开始遍及江南塞北。唐朝建中元年（780）陆羽著《茶经》三卷，《茶经》内涵丰富，包括植物学、农艺学、生态学、生化学、药理学、水文学、民俗学、史学等十分宝贵的知识，把有关茶的大事小情说得透透彻彻，可称为茶叶百科全书，这可是响当当的世界历史上第一部茶学专著，至今还被好茶者视为饮茶指南。街面上好多茶馆把精装《茶经》摆在店堂显眼处，以示儒雅正宗，至于是否看得懂那深奥的古文就是另一回事了。细数世间入口之物，大概最为文人偏好的该数“茶”“酒”了，唯独这两种食物兼具了物质与精神双重属性，从饱腹的凡俗之物上升至精神文化领域，茶可清心酒助兴，可怀乡可解忧可闲适可助性情……。“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通灵仙，七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生………”这便是唐朝诗人卢仝吟咏茶的诗句，原本平凡普通的植物叶子，经过一番精心栽培烘炒冲泡，终成解渴祛暑御寒乃至怡情养性的神仙饮品，全是文人的功劳。
茶，可以清心养神，这是举世公认的，但至于逐渐演变出的如宗教仪式般刻板复杂的“茶道”，实在是令人不敢恭维。就象日本国那形式远重于内容的“茶道”，拘泥于繁复礼仪，一通折腾后，入口的仅是寥寥几口茶汁点心，与其说是在喝茶，还不如说是一场郑重宗教仪式。倒是英式下午红茶更为实惠，有茶水有牛奶有点心，没什么繁复规矩，恰在肚子将饿未饿之时，热腾腾香喷喷端上来，三两好友边喝边吃边聊，短短二三十分钟便可散去，既润了喉舌又沟通了亲朋情感，无论闲适贵妇还是忙碌白领均适宜，咂饮中不难体会到欧洲人的务实精神。
既然茶被归于平常日子必需品之列，那么就大可不必赋予它太多的形式规矩，体会茶的精神，又何必拘泥那僵化的一招一式？其实，茶应该和柴米一样，属饱腹解渴的凡尘之物。不是吗？内蒙西藏少数民族终日以牛羊肉为主食，一日三餐离不开茶，以助消化。江南地带，盛夏高温，一盏清苦的绿茶下肚，暑气全消。京津塞北，冬日严寒，北风料峭，冲一壶茉莉花茶，满室熏香，沁人心脾，且茶性温和，暖胃热身，自然可以和那北国寒气抵挡一番，美得很哩。现在大行其道的普洱茶，就是高山游牧民族因地制宜消食解腻的生活必需品，恰恰因其口味醇厚降脂廋身，备受现代人喜欢，广东港台一带的普洱茶销量极其惊人。
茶，是平凡的，虽然有数万元一斤的贵重品种，但也有三五元一大包的茶叶碎末，戏称“高末”“随壶净”，一壶茶下肚，壶中茶叶便踪影全无，――全随茶汁下肚了。如今，人们吃饱穿暖之后，越来越多的人开始有闲情逸志饮饮茶了，满大街的茶艺馆便是最好的例证。与朋友去过几次，感受过那里所谓的“茶艺”之后，决无再次光临的兴致了。且不说那里的茶叶经过一番包装价格变得奇贵，单是那茶艺师临时抱佛脚照搬来的生硬茶艺表演，就足以倒掉你的胃口。其实，茶文化，在生活中无处不在，品茶何必一定要到茶艺馆？就象美食未必全在饭馆里，乡村大妈铁锅炖出的浓汁酽味的鸡鸭足以让你回味三天。
喝茶,可以闲暇时闷上一壶酽酽的小叶茉莉花茶，捧一本闲书，胡乱翻上一通，想喝便喝，想读便读，困了，倒头便睡，浮生半日闲，一人儿独自享。想减肥的人士，每日一壶普洱茶或乌龙茶，清心降火减肥，眼瞅着镜子中球样的肚腹渐渐憋下去，绝对有成就感。春季里，选透明茶具，洒一撮新采绿茶，八十度温水冲下，―――嘿！碧绿鲜嫩的绿茶在水中翻舞，满室全是淡淡的茶香，那分明是春天的味道啊，品一口，冬天的尘埃渐渐散了，筋骨也活跃了，盎然的生命感也开始在体内悄悄苏醒了。没什么所谓的背景音乐，更没什么假模假式的茶艺表演，只有一壶用心冲泡的绿茶，茶鲜，水净，心清，谁又能说这里没有茶文化呢。
小时候，不止一次看过乡下说书先生的表演，―――一间充满劣质“大烟炮”呛人气味的农家堂屋，说书先生或盘腿坐在滚热的大炕上或独立歪歪扭扭的条桌旁，离不了的道具是惊堂木和一壶茶，哪怕那里盛装的只是从村上供销社买来的三毛钱一两的劣质碎茶，似乎只有这样才符合说书先生的文化人身份。挤挤嚓嚓的老乡们被说书先生的一招一式吸引着，这可是劳累一年的乡亲们“猫冬儿”时难得的文化大餐。或大清演义或三国激战或西厢悲欢，说到激烈关键处，说书先生陡然一拍惊堂木，全场悚然一震。说书先生却不慌不忙，兰花指轻捏茶壶，慢条斯理长吸一口茶水，绝对洒脱。乡亲们的眼神紧盯着说书先生一鼓一瘪的腮帮一移一动的喉结，等着他张口说出下文，悬念气氛被烘托到极致。老祖宗发明的茶，此时此刻成了一种文化符号，难分俗与雅，或许是至俗中之大雅。
茶本嘉木，多产南国，绝大多数人以绿茶为茶之根本，视多次加工而成的茉莉花茶为不入流之物。绿茶以鲜嫩为上品，这靠近原产地的江南诸省自然是“近水楼台先得月”。曾经在苏州喝过一次绿茶，那已是暮秋时分了，早已过了品绿茶的最佳季节。苏州怡园，――――一个知名度不算高，但也深得古典园林精髓的精致小园子。一帮朋友围坐在历经百年风雨的园子里，花木依然顽强的开放着，渲染着草木葱茏的氛围，暖暖的阳光洒在身上，舒服极了，这秋日的暖阳该如金子般金贵啊。软糯温婉的苏州评弹响起来了―――自然是那首唱了千百年的《枫桥夜泊》。茶是上品好茶，虽不是一旗一枪的标准模样，但绝对清苦中透着一缕远远的清香。尽管茶具是可笑的一次性塑料杯子，瑕不掩瑜嘛，味道氛围都足以使人陶醉了。古朴的园子，美妙的江南雅乐，一帮朋友，千金难买的秋日暖阳……，不需要茶艺馆中生硬的所谓“茶艺表演”，这样一次旅途中短暂的歇脚，手捧清茶，阳光下打个盹，便是一次最世俗最真实的“茶艺表演”。歇了腿脚，放松了心情，忘了烦恼，真想就这样一梦千年永留苏州老城啊。
茶原本就不曾生长在书本中，更不单纯是文人雅士贵族富豪的消遣之物，早已滋润在生活的每一个角落。盛夏酷暑熬人，农夫田头树荫下歇息，捧一碗浓酽的茶水一饮而尽，―――爽！躺在树荫下，满眼是即将成熟的翻滚麦浪，―――美！那江南街边小茶馆，桌椅是破旧的，茶客是老迈的，风也刮雨也落，却不曾差过一次钟点，固定的座位，读报吃早点唠家常磕，生活中俗与雅的必修课全在这解决了，茶的魔力已经渗入老茶客的肌肤筋骨，一日离不得了。
茶本凡尘物，生在山丘土壤，泡在泥土烧制的容器里，落入肚腹中，解渴，驱寒暑，降厚腻，提精神，品饮时，可坐可卧可朋友喧闹寒暄可一人独坐发呆…………，有人说，茶是最贴近大自然的饮料，最具人间草木气息，饮茶，就象在与大自然亲近。一杯新茶在握，仿佛捧着整个春天，淡淡的苦，远远的香，几杯下肚，憋闷了一冬天的身躯随之渐渐醒了，恍惚间不由得一愣――――唉，春风刮起了，已经好久没有到郊外田间撒欢疯跑了……………… |
