品茗居：北京茶馆品茗话时尚

茶文化休闲网 http://www.teaw.com 《饮食科学·茶文化》专刊暨"家有茶香"故事征文作品集

   京城茶馆:时尚与怀旧同行
       由老舍编剧、北京人艺演出的名剧《茶馆》，多少年来常演不衰。该剧把旧时北京的茶馆表现得淋漓尽致，但现在北京却再也找不到话剧中的那种老式茶馆了。如今，北京的茶馆不仅注重室内外环境的设计与布置，而且茶馆的名字也一个比一个雅致，“露雨轩”、“芝兰轩”、“品茗轩”、“水之榭”、“筝茗缘”、“茗香泰” ……这些刻意营造了浓郁文化氛围的茶馆，有的以精湛的茶艺表演见长，有的以静谧的环境为优，有的蕴含着深邃的茶文化，有的充满了时尚的情趣。这些茶馆就像是点缀在钢筋水泥森林中的小小绿色雅舍，成为时下北京人休闲、会友、洽谈生意的极佳去处。
       新式茶馆的功能，早已不限于“休闲”二字。你可以见到律师事务所的人，在茶馆里查账；保险代理人在茶馆约见投保人、签保单；报刊的编辑，在茶馆与作者约稿；还有一些单位利用茶馆召开小型会议……清水轩茶社就是这样一家适合办公的茶馆。180平方米的面积，有4个小包间，适合小型会议。装修以绿色为主，风格简约，摒弃奢华，以墙上的名人字画做点缀，舒适轻松，朴素但并不“土”。茶社备有电脑、打字设备，起草协议、打印合同都很方便，还为来茶社进行商务活动的客人准备了商务套餐。当然，作为休闲场所，清水轩也会让客人感觉很舒服。
       说到北京的茶馆，有两个地方不能不说，那就是“老舍茶馆”和地处天桥的“茶乐园”，这两个地方多少还保留着老北京旧式茶馆、茶园的味道。老舍茶馆坐落在前门，进门是一式仿古梨木大漆八仙桌，镶贝壳儿的紫檀木椅发出古朴高雅的气息。室内大红灯笼高高挂，突出的是吉祥、福寿的喜庆氛围。宫廷式的小戏台上，演出的是京腔京韵的传统艺术节目，主要是京剧、评书、相声、京韵大鼓等，在这里你可以领略到地道的“北京味”。天桥是明清以来北京民间艺术的发祥地，位居天桥的“茶乐园”正是浓缩了当年天桥的各种民间文化娱乐形式。“茶乐园”内设有舞台，台下摆着许多黑硬木八仙桌，有身穿旗袍的服务小姐为顾客巡回斟茶。在这里付账、买东西都必须使用旧时的铜钱——当然是用人民币去兑换。茶园的节目可谓是一台民俗大汇串，其中最值得一看的是“老八怪”的表演，他们可是老北京人心中的偶像。表演的节目有吹奏鼓乐、相声、白沙撒字、古典戏法、口技、摔跤、耍中幡等，都堪称是民间艺术的拿手绝活。在茶乐园里，人们结伴围坐一席，一边喝茶、品小吃，一边聊天。当艺人表演到精彩之处，众人便放开喉咙大喊几声“好，好”！老北京的民俗文化在这里体现的淋漓尽致。

作者：枫溪《饮食科学》2004年第4期;责任编辑/林涛

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