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专利技术档案:云南大叶种茶制备绿茶生产工艺
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专利名称:云南大叶种茶制备绿茶生产工艺
专利申请号:95105601 公开号:1135291
该发明提供一种利用特种茶叶原料制备绿茶的生产方法。加工工艺如下:云南大叶种茶鲜叶经蒸汽杀青、凉叶、初揉、解块、初烘、散热、闷、抖、再揉、解块、再烘、散热、摊凉,炒后烘干,精制成成品茶,或者经足火、散热后精制成成品茶。本工艺由于采用云南大叶种鲜叶为原料和蒸汽快速杀青,生产出的绿茶维生素C和叶绿素的破坏较少,外形圆浑紧结,微霜略显,汤色鲜绿明亮。
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