在今天特定的社会竞争环境下，有更多的英国人时间花费在路途的奔忙中，这就给方便和易携带的“途中” (On-the-move)食品提供了更大的发展空间。根据Datamoni tor的一份最新市场分析报告，英国每天大约有6.4％的人他们的工作经常来往于两地之间，花费在路途的时间平均在一小时以上，这些人不可能有时间坐下来用餐，而只能边走边吃，称之为途中消费。

　　 在欧洲，途中消费者以英国和德国最多。2003年英国的途中食品和饮料市场总值为1.37亿欧元，仅次于德国的1.5亿欧元。按人均计算每人每年的消费英国为229欧元，居欧洲第一，德国为182欧元。据预测到20 08年英国的这一市场将会增长至1.81亿欧元。英国消费者购买途中食品时38％以上是选择快餐和便携餐，饮料主要是选择茶和咖啡，特别是冬季，选择热茶和热咖啡的更多。2003年，英国的热饮料消费为1400 万欧元，而饮用水和软饮料只有800万欧元。

　　现有很多消费者的头脑中，途中食品和饮料被认为是品质不好的食品，它们既不好吃又不利于健康，因此他们迫切希望有更多品质优良、营养健康的途中食品面市，这就给生产商开发更优质途中食品和饮料提供了商机。

（作者：涂小林 文炳 来源：《中国食品报》 ）