“如果把茶产业比喻为一架飞机，茶文化和茶科技就是这架飞机的两翼，有力地促进和保障了茶产业的起飞。 ”来西安参加第三届法门寺茶文化国际学术讨论会的中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋告诉记者，２００３年全国茶产业总收入已达到３４０亿元，相当于１９９０年的７．４倍。

　　陈宗懋是中国农业科学院茶叶研究所研究员。他说，茶及茶文化都源于中国，目前茶作为一种天然的绿色保健饮料，居世界三大饮料（茶、咖啡、可可）之首。但中国的茶产业曾一度陷入困境，茶叶市场疲软，一些地方茶叶大量积压，出现了许多茶农忍痛砍伐茶树的情况。自２０世纪９０年代初以来，随着全国茶文化研究热的兴起和茶叶科研推广工作的不断加强，这种状况逐渐发生了很大变化。

　　１９９０年，浙江等茶产区相继开展了茶文化研究活动。现在全国参加茶文化研究的人越来越多，研究领域日趋广泛，活动内容丰富多彩。各地创办茶文化研究刊物２０多种，每年出版茶文化研究专著五六十部以上。全国还有１０多所大学开办了茶学系或茶文化系，成为茶文化研究的重要力量。

　　陈宗懋说，在茶叶生产科研方面，有关科研院所、高校及相关部门和企业实行化学、生物、食品、医疗、保健等多学科共同参与、交叉研究、重点突破、相互促进，取得了一批高质量的科研成果。特别是近１０年来，茶产业科研推广“ 三大战役”成效显著：一是名优茶生产迅速发展。全国名优茶年产量由上世纪９０年代初的一两万吨，已增长到去年的２０余万吨，约占全国当年茶叶总产量的三分之一，名优茶总产值则达到８０亿元，占到全国当年茶叶总产值的四分之三，充分体现了优质高效农业的威力。二是茶饮料、茶食品等茶叶深加工迅速发展，去年实现总产值已突破１００亿元大关。三是在茶与健康的研究方面取得了重大进展，茶营养品、保健品、化妆品等大量出现。

　　陈宗懋说，茶文化研究积极引导了茶叶消费、刺激了茶叶生产，茶科技的研究推广则有效提高了茶叶生产水平和经济效益。１９９０年全国共有茶园面积１０６万公顷，茶叶总产量５４万吨，到２００３年，全国茶园面积发展到１１９万公顷，较前者增长了１２．２％，茶叶总产量达到７５．２万吨，较前者增长了３９．２％，其中优质茶叶产量增长了１０倍以上。近几年全国各地已办起茶馆３．５万多家。茶文化、茶科技、茶产业实现了互相促进、良性循环。

（作者：边江 冯国）