特色产品曾受冷遇

讲起旅游，许多人都以为景区门票收入是大头，一些景区的经营重点也放在门票方面。前些年，西樵山的经营眼光也只盯着门票。

　　西樵山森林公司经营部经理梁国新说，前几年，西樵山各大景区经营旅游产品的铺位远远少于现在，所摆卖的旅游产品大部分是大众化、脸谱化的工艺品。这些从流水线上生产出来、从商品市场批发过来的产品与许多旅游景区出售的旅游产品大同小异，缺乏西樵山特色和文化，很难吸引游客的眼球。

　　另一方面，西樵山传统的三大旅游产品：西樵大饼、云雾茶和佛手瓜却由于多年来未注重改良配方和制作工艺、包装设计，导致这些老字号价格低廉，销售也在走下坡路。

　　改良西樵传统土产

这种状况让森林公司颇为忧虑。经过深入的调查，西樵山森林公司开始把经营旅游产品作为经营重点。梁国新说，这几年西樵山在经营旅游产品方面推出了颇为有效的“三板斧”，旅游产品的收入正以每年15%至20%的速度增长。

　　“第一板斧”是重新规划装潢铺位。对每个景区经营旅游产品的铺位进行重新规划和装饰，使铺位的位置、风格与整个景区相协调。

　　“第二板斧”是设计开发有特色的旅游产品。结合西樵山的特色和历史文化，开发了一系列有特色、有文化味、易携带和保存的旅游产品。

　　这几年来，西樵山每年设计和开发的旅游产品就有近百件，目前西樵山上销售的旅游产品有近千种。去年春，几名外国游客看了黄飞鸿狮艺表演队精彩的狮艺武术表演后，争着要买几只狮头回去，但由于狮头太大，不便于携带，最后失望而归。目睹此况，森林公司经营部马上与工艺厂联系，生产出只有半个拳头大的小狮头，游客放在口袋里就可以带回家。

　　“第三板斧”是对西樵山传统的三大旅游产品进行重新包装和改良。西樵大饼、云雾茶、佛手瓜经过制作工艺和外型的改良后，口味与包装都很适合现代游客，销售量和附加值显著提高。许多游客品尝过西樵大饼后发出感慨：西樵山上的大饼才是正宗的西樵大饼。

　　品牌保护亟待重视

梁国新说，经过几年的市场开拓，西樵山旅游产品经营虽然走出困境，但距离品牌化和产业化还有很长的路要走。

　　黄飞鸿是家喻户晓的武林传奇人物，但许多可开发成旅游产品的商标都已被抢注。西樵大饼是西樵有着500多年历史的传统食品，有着浓浓的西樵乡土味，目前这个品牌也未得到保护，不只是西樵几十间饼屋都生产西樵大饼，连佛山五区的一些饼屋和酒家也在生产西樵大饼。由于配方和制作工艺不一样，大饼良莠不齐。这样下去，西樵大饼总有一天会淡出游客的视野。

　　另外，由于目前旅游产品的生产和经营仍处于分离状态，西樵山经营的绝大部分旅游产品都是与工艺厂合作，帮其代销。因为有市场风险，森林公司不能包打天下，出钱向工艺厂批量订购旅游产品；同样，由于市场前景难测，森林公司许多新开发的旅游产品，工艺厂也不敢大批量生产。因此，许多旅游产品还处于小打小闹状态，要走上品牌化、产业化的道路，将旅游产品这块蛋糕做大还要众多部门联手推动。

（作者：唐莉娜 来源：南方日报）