在老舍茶馆现场表演的“大唐茶韵”

全国百佳名茶馆首次出炉
中国是茶的故乡，也是世界茶文化的发源地。昨日，“2003—2004年度全国百佳茶馆推荐活动”结果在京揭晓，同时《中国茶馆鉴赏》一书也进行了首发。专家称，作为全国首次举办的茶馆评选推动了茶文化的研究，也首次提出了茶文化经理人的概念。会上记者获悉西安的福宝阁茶楼，耗费千万巨资创建，将大唐茶文化充分复原，已推出长达一小时的“大唐茶韵”茶艺表演，自行发掘研制的福宝阁大唐茶饼也将茶都的历史彰显。
据介绍，近年来，全国各地茶艺馆的发展如雨后春笋，为促进全国茶馆健康、有序的发展，今年年初，中国茶叶流通协会和中华合作时报·茶周刊共同举办了该推荐活动。经过组委会严格评议和社会调查，从全国众多茶馆中向社会推荐了100家诚信经营、环境幽雅、特色突出、服务优质、效益良好的茶馆。
现场
“大唐茶韵”首次香飘京城
昨天下午，在推荐中位列陕西第一位的西安著名茶馆“福宝阁”在北京老舍茶馆举行了精彩茶艺表演，首次向京城赏茶人展示了“大唐茶韵”，受到百家茶馆经理人的交口称赞及及广大赏茶人的好评。该茶艺表演艺术总监、当代戏剧编审、著名戏剧家曹迟透露，此出茶艺是从唐代茶艺中抢救复原的，整个演出耗时1个多小时，演员多达20人，是当地茶艺专家和考古专家的合作成果。
曹迟表示，虽然该茶艺表演名为“大唐茶韵”，“但不是完全效仿大唐茶艺，而是结合了茶文化的诸多元素，增加了灯光、音乐、服装等，分六个部分。”
记者现场看到，序曲具有典型的大唐特色。唐代仕女手拿茶花，翩翩起舞，营造出一个“大唐茶韵”的氛围，虽然人数不多，但让人感觉非常的博大、热烈。第二个表演是法门佛茶，四个身着法衣的“尼姑”向观众表演佛茶，以被称为“活化石”的古乐为背景音乐。第三个部分是文人雅士茶，文士们有的在吹笛，有的在弹琵琶，中间一个文士在泡茶，以茶会友。第四个则是茶山春色。以轻松活泼的表演再现了唐代采茶时的欢快场面，有民间对歌，陕西地方眉户戏和比较欢快的音乐，民间的小曲小调等。第五个部分是大唐君臣清平茶。引用的李白创作《清平调》的故事：唐明皇、杨贵妃邀请李白在沉香厅饮酒品茶，在兴庆湖泛龙舟，李白酒醉卧沉香厅，杨妃亲自泡了三杯金州（今陕西安康）新牙。李白高兴之下，挥毫写下清平调三首，即著名的“云想衣裳花想容……这样的故事在现场再现，观众如痴。尾声中是全体演员出场向观众献茶。
众多茶友表示，喝大碗茶要的是韵，看“大唐茶韵”赏的是情。“整个茶艺表演有一种跌宕起伏戏剧性效果，令人心神畅悦。”
个案访谈
福宝阁：千万打造五星级茶楼
虽然主办方一再强调“中国茶馆百佳”排名不分先后，但记者在一些资料上依然看到北京老舍茶馆排在第一，主办方一李姓负责人告诉记者，“百佳排名不分先后，老舍茶馆的位置是因为传统。”
记者也发现，主办方公布的名单中，有很多省市一个茶馆都没有入列，主办方称这是因为该省市软硬件达不到标准，“而标准有十多项，主办方都是严格按照要求来的，历时大半年。”
值得关注的是紧接老舍茶馆之后的是西安的福宝阁茶楼，记者多方打探得知，福宝阁茶楼耗资3000万，发出的口号是打造全国五星级茶楼，而为开办此茶楼，自称是小学毕业的福宝阁茶楼老总王福全走遍了全国所有的产茶地，历时3年。
记者在推荐资料中找到这样的介绍，称位于西安市中心德福巷首66号的福宝阁茶楼，是目前国内西北地区规模最大、档次最高的专业茶楼，有“西北第一茶楼”的美誉。距西安钟楼、鼓楼、城墙200多米的福宝阁茶楼有五层，营业面积3000平方米，完全按国际五星级标准兴建和装饰，整体建筑风格古朴典雅。在提供的照片上，记者看到福宝阁茶楼错落有致地安放着颇有收藏价值的茶书茶画、明清家具、屏风铜饰、陶瓷钱币、精巧古玩，别开生面的“大唐茶艺”表演使茶客在品茗中获得审美的愉悦。一位知情人透露，按照这个品位和规模，“福宝阁茶楼本应在老舍茶馆之前，不过在全国茶馆业评比中荣获“全国十佳”第二的佳绩，也还体现了该馆‘一杯一盏皆为君设，一茶一饮竭尽吾情’的理念”。
王福全：天下茶人是一家
作为福宝阁茶楼的老总，王福全称他对中华茶文化最大的感触是，天下茶人是一家。
谈到茶文化，王福全是滔滔不绝：西安是盛唐的都城，而中国的茶文化正是从唐代起源的。据史料记载，唐代的茶不像现在，是茶团，像饼一样。过去也不叫喝茶，叫吃茶，也就是喝完茶汤后要把茶叶也嚼碎吞食。连茶带叶一起吃，既又不浪费资源，又把茶的营养价值全部吸收。我们去日本考察时发现，日本的茶道现在仍然是按照中国古代的传统方式来品饮。日本的茶很稠，像粥一样，喝完茶汤也要吃净茶叶，我刚开始喝时很不习惯，觉的有股子怪味，但吃了两次后就慢慢感觉味道非常好，上瘾了。所以回国后，我们邀请了海内外很多研究茶的专家开研讨会，研究唐代的茶到底是什么样的，从采茶开始到成品的每道程序是什么。最后终于研究出了成果——大唐宫廷茶，主要是以安康的紫阳茶为主，形状也如书中记载的原貌一般，团状。
“在茶文化中，茶人是个核心生产力。”王福全表示，“茶人，原是指直接从事茶叶采制生产的人，继而又发展为从事茶叶产制、贸易、教育、科研事业的人”。“茶人”两字，最早见之于唐代诗人皮日休、陆龟蒙《茶中杂咏》诗中。现在，全世界有50多个国家产茶，有160多个国家和地区近30亿人口喜欢饮茶，以茶为媒介，已跨越了国家、地区、民族、文化、政治、宗教信仰的界限，使天下茶人遍布海内外，超过全球人口的半数。
为寻“茶人精神”三年遍“采”全国
王福全表示，“茶人精神”是已故上海市茶叶学会原理事长钱梁教授在80年代初率先提出的。“默默地无私奉献，为人类造福”是“茶人精神”的朴素表达。它是从茶树风格、茶叶品性引申过来。“我总结了一句话：‘天下茶人是一家’这句话是发自内心的。为了做好这个茶馆，三年前，我们曾开车到全国各地去考察名茶产地和茶馆，有的茶馆是朋友介绍去的，有的则是自己直接过去找的。但无论哪里，只要一谈茶就有共同语言了。很多以前素不相识，一听我们是搞茶文化的，便好像是亲兄弟似的，十分热情，把好茶都拿出来免费供我们品尝，研究。我回来时，他们送的茶叶和纪念品把车都塞满了。记得去年在法门寺开‘中国第三届茶文化研讨会’，一位从台湾来的老先生，80多岁了，在现场为大家表演茶道，虽然当时天气很冷，但老先生的每一道程序都进行得极为认真，一丝不苟，对待茶的态度几近虔诚，令人感触很多。我今年50岁，一直感觉自己已经老了，但看到了这位老‘茶人’，我的精神气好像一下子又恢复到二三十岁了，很希望能为中国茶文化的推广出一把力。”
专家说茶
“茶文化”=清醒的文化
号称京中闲人的书法家杜奉隆研究茶文化不下20年，杜奉隆认为古代的茶人叫“舍仁”，是善良的意思。在唐代，有句话“太和平顺”，这是对品茶的一个概括。在世界上有三大饮料，茶、咖啡、可可。但销量最大的是茶。“因为中国茶里有中国人的人文精神在”。
“大唐茶韵”的艺术总监曹迟也是一个“茶鬼”，曹迟认为，如果文化艺术界的知名人士都来组建一个茶文化研究开发中心，将茶主题与艺术的形式结合起来，“把自然的环境搬到人的环境中来，并与时共进，才能保证茶艺不停留在原始状态。茶是饮料之王，但欧洲人喝清茶时一定要加柠檬汁和奶，这说明本土文化与茶文化的融合。引导大众如何品茶是很重要的。”
国学大师文怀沙则表示，中国现在盛行的是酒文化，人一喝酒，脑子一蒙，就容易冲动，打架闹事，社会治安就会不好，国民素质自然不高。“我觉得中国应该大力推行茶文化，人们都喝茶不喝酒了，脑子一直是清醒的，国民素质想必也有大的提高。茶有益于净化人的精神世界。现在老板、经理们只要是谈大的生意，一般都要到茶楼去。喝酒时基本上只聊天、逗乐，不谈大事。闹酒静茶，喝茶是静的，喝酒人就会进入到颠狂状态。这是茶文化的根谛。”