花了两张稿费单，买回了一本厚厚的《中国茶经》，茶余翻阅，在“乌龙茶的饮法”一节，该书把潮汕工夫茶的饮法作为地道的冲饮方法，不由滋生一丝丝的骄傲。

         潮汕工夫茶，不仅仅是它的考究的冲饮方法而闻名海外，而且潮汕工夫茶茶道中所包含的人情味，随茶香飘溢四方。有人说过，潮汕工夫茶的来源原是两晋时候清谈人士，一杯香茶，清谈人生；也有的说是源于深山老僧为了修身养性的伴随品，一杯香茶，数声木鱼，怡然自乐。无论哪一种说法，都点出潮汕工夫茶的泡制必须有一种祥和的气氛。在一个宁静、祥和的境界中，人人都心气平和，忘了烦恼，忘了宠辱，这个时候，是享受宁静人生的最佳时候。

        一怀工夫茶，泡出了海外游子的多少故乡梦，泡出了潮汕子民的多少家乡情。一怀浓浓的工夫茶，泡出了多少个优美动人的故事，滋润着多少人五彩缤纷的梦幻。虽然不是酒，却胜似酒，多少人由此而陶醉。诗人李曙光曾高声咏唱：“淳朴的乡亲捧起你／捧起对生活的诚挚和热爱／海外赤子捧起你／捧起对故乡缠绵的眷恋／一杯工夫茶，是一阀古老的歌谣。”

         一杯工夫茶，体现出潮汕人谦逊礼让的美德。俗话说：“近水楼台先得月。”然而，潮汕人冲工夫茶，冲茶者一般不喝第一巡茶，要等在座的人都喝过一杯之后自己才喝。第一巡的工夫茶，要让座中尊长喝第一杯茶。端茶时候，不能贸然端当中那一杯，应先端左右，最后的人才能喝第二杯。假如不懂规矩，人们会加以善意的挪揄。潮汕有一个广为人知的民间笑话故事：有一个憨女婿，上岳父家喝茶时不懂得这规矩，每一巡都不客气地喝了一杯，岳父以为他渴极了，一个劲地猛冲。憨女婿饥饿难忍，一见水开了，使低声叹气说：“水又沸腾了！”这便是人们对不懂茶道的人善意的嘲笑。

         一杯工夫茶，还能体现潮汕人的爱心。客无亲疏，每当你进了门，主人便会立刻冲泡起工夫茶，一杯香浓的工夫茶，一番热情的话语，为你驱走疲倦，为你带来温馨。宋人杜小山说：“寒夜客来茶当酒。”郑板桥也说：“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。”可谓茶香飘飘，香飘四海，人情暖暖，情暖人心。喝一杯潮汕工夫茶，享受许多温暖的人情味，令人回味无穷。

（作者：王伟深）